川菜豆芽排骨汤的做法

【川菜豆芽排骨汤的做法】
【
1. 食材】
- 排骨 500克
- 豆芽 200克
- 姜片 3片
- 蒜瓣 3粒
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
【2. 制作过程】

1. 排骨洗净切小块,用开水焯水去除血沫,捞出备用。
2. 豆芽洗净备用。
3. 锅中加入适量食用油,放入蒜瓣和姜片煸炒出香味。
4. 放入排骨煸炒至变色,加入料酒煮至香味挥发。
5. 加入豆芽、盐、鸡精、白胡椒粉翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,煮沸后改小火煮20分钟,直到豆芽熟透。
7. 最后加盐调味,搅拌均匀即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等身体较弱的人群。但需要注意的是,豆芽中含有草酸,易刺激胃肠道,因此胃酸过多、胃肠道溃疡、心脑血管疾病等人群不宜过多食用。
【4. 禁忌】
- 感冒、发热、腹泻、肝病等病人应少吃。
- 豆芽中含有草酸,会干扰钙的代谢,妨碍骨骼的生长,因此青少年和儿童应该避免过多食用。
【5. 总结】
川菜豆芽排骨汤是一道美味可口的川菜,营养丰富,汤汁鲜美,适合所有人食用。制作简单,只需要豆芽、排骨、姜片和蒜瓣等材料,但需要注意的是豆芽中含有草酸,易刺激胃肠道,因此胃酸过多、胃肠道溃疡、心脑血管疾病等人群不宜过多食用。

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