川菜重庆鱼香肉丝正宗做法

川菜重庆鱼香肉丝正宗做法
川菜重庆鱼香肉丝是一道经典的川菜,以其色香味俱佳而深受人们的喜爱。下面是一份正宗的重庆鱼香肉丝的做法,供您参考。
材料:
- 瘦猪肉(切丝):200克
- 青椒(切丝):1个
- 红椒(切丝):1个
- 葱姜蒜(切末):适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 醋:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 将猪肉丝用盐、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟左右。
2. 热锅凉油,将肉丝炒至变色捞出备用。
3. 锅中留少量油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入青椒、红椒丝翻炒几下,加入适量的盐、糖、酱油、醋和水,焖煮5分钟左右。
5. 加入炒好的肉丝,继续焖煮1分钟左右,直到汁汁浓稠。
6. 最后加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
重庆鱼香肉丝的口感鲜美,汁汁浓稠,口感香醇。在制作过程中,要掌握好火候和调料的使用量,以确保口感达到最佳。希望您能够制作出美味的重庆鱼香肉丝。

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