板鸭腿和竹笋怎么弄好吃？咸鸭炖笋的正宗做法

大家好，今天给各位分享板鸭腿和竹笋怎么弄好吃的一些知识，其中也会对咸鸭炖笋的正宗做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 啤酒焖腊鸭腿怎么做
2. 咖喱鸭腿做法
3. 咸鸭炖笋的正宗做法
4. 鸭子烧竹笋怎么做好吃

啤酒焖腊鸭腿怎么做

原料：2200克鸭腿

（约10个），10克糖，55克泡菜盐，10克白酒，12克花椒

做法：

1）鸭腿洗净沥干；

2）泡菜盐，花椒小火同炒，炒出香味，趁热倒在鸭腿，揉搓后入糖，白酒，再揉揉，鸭腿码放整齐，上面最好放重物压着，每天翻动一次，3-4天后，用棉线将鸭腿绑起，悬挂在阴凉通风处，晾干就可以收了；

晾干的程度么，你可以去一些大型超市的腌腊货制品柜台捏一捏，参照人家的程度，我这人有时坏得狠呢~

吃之前时洗洗，蒸个30-40分钟，

切片，开吃~

这肉，剔下来切小丁，与冬笋丁一起包烧卖，味道也很好~

做的腊鸭腿焖藕，太好吃了，是湖北特色菜，此菜亦汤亦菜，汤很好喝的哦，一点都不腻。

附上做法：

准备材料：

腊板鸭半只

（我用的腊鸭腿，看个人喜好）、藕两截、老姜一块、小葱一把

准备调料：

白胡椒粉

制作过程：

1、腊板鸭用温水洗去浮尘，剁成小块；

2、老姜切片，藕刮去皮，切滚刀块；

3、砂锅添水，将腊板鸭、老姜片一起放入锅中，大火烧开，转小火，炖煮一小时；

4、看汤色变成乳白，腊香飘出后，将藕块加入，用木勺搅拌，继续小火炖煮40—60分钟，藕块能用筷子轻松穿透时即可关火；

5、盛到碗中，喝时撒少许白胡椒粉、切碎的小葱花。

操作提示：

1、这汤不用放盐，因为腊鸭已经够咸，腊鸭中的盐融合到汤中，咸淡刚好，如果口味略重，可以在关火前在放少许盐调味，多少由个人口味决定；

2、用木勺搅拌是为了避免藕和金属接触过多，金属与藕汁发生反应氧化变黑，影响汤色美。

。

咖喱鸭腿做法

1、主料：洋葱200g、鸭腿肉300g

2、配料：油适量、盐适量、咖喱50g、胡萝卜200g。

3、准备好一根胡萝卜，一个洋葱，一块鸭腿肉，还有咖喱。

4、首先把所有的食材都清洗干净，切成小丁，这样可以更好的入味和节省炖制的时间。

5、先把鸭腿肉用少许料酒、生抽和生粉腌制起来。

6、等到油7成热的时候，放入洋葱煸炒出味。

7、洋葱爆香后加入胡萝卜丁不停的翻炒，炒至胡萝卜表面稍微有点变软，然后放入足量的水。

8、这时候就可以放入准备好的咖喱块了，等到滚开后换成小火慢慢熬制。

9、熬到汤汁快收干了，胡萝卜变软时，放入事先腌好的鸭丁，快速的翻炒一会，根据自己的口味加入盐和鸭精。

10、香喷喷的咖喱鸭肉出锅了。

咸鸭炖笋的正宗做法

1.将鸭肉洗净斩块，在开水中煮4分钟备用雷笋切片

2.锅置火上，放入鸭块，加适量水

（没过鸭肉），水开后打去浮沫

3.鸭肉将熟时加入雷笋片、放入姜，适量盐炖至鸭肉软烂，加入少许味精即可

鸭子烧竹笋怎么做好吃

食材明细

鸭子半只、春笋二根、食用油、盐、糖、料酒、老抽、葱、姜、大蒜瓣、干辣椒、八角各适量。

?做法

1、鸭子半只斩成块。

?

2、水烧开放葱姜、料酒，倒入鸭块煮2分钟，去除腥味。

?

3、捞出鸭块用水洗净浮沫。

?

4、捞出沥掉水分。

?

6、春笋去皮，切去老根，切成块。

?

7、入开水锅中焯一下水。

?

8、捞出沥干。

?

9、锅烧热倒油，倒入除大蒜瓣以外的全部调料炒香。

?

10、片刻倒入鸭块煸炒一会。

?

11、然后调入老抽、料酒、白糖，少许盐，倒入足量的水，大火烧开，转小火炖40分钟。

?

12、40分钟后倒入笋块、大蒜瓣继续烧20分钟。

?

13、最后大火收汁，调入适量盐、鸡精即可。

文章分享结束，板鸭腿和竹笋怎么弄好吃和咸鸭炖笋的正宗做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/M4x38qPJAoaT.html