湘菜炸肉丸做法

湘菜炸肉丸做法
配方:
- 猪肉馅(500克)
- 鸡蛋(2个)
- 葱姜末(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将猪肉馅放入碗中,加入鸡蛋、葱姜末、盐、生抽、料酒、鸡精、白胡椒粉搅拌均匀。
2. 加入淀粉,继续搅拌均匀,使肉馅变得有弹性。
3. 将搅拌好的肉馅制成小丸子,放入碗中备用。
4. 在锅中加入适量的食用油,烧至六成热,将小丸子放入锅中炸至金黄色。
5. 炸好的小丸子捞出沥油备用。
6. 将锅中的少量油倒出,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
7. 将炸好的小丸子放入锅中,加入适量的生抽、盐、鸡精,翻炒均匀。
8. 待小丸子表面变得湿润后,即可出锅。
适用人群:
适宜年龄较大、无心血管疾病的人群。
注意事项:

1. 炸肉丸时,油温要掌握好,不要过高,以免炸糊。
2. 炸制时要勤翻动,避免肉丸粘在一起。
3. 炸好的小丸子口感鲜美,但不宜过量食用,以免引起消化不良。

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