蛤蜊的家常做法川菜

蛤蜊是一种广泛分布于世界各地的贝类,以其肉质鲜美、营养丰富而受到人们的喜爱。川菜作为我国著名的菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。下面,我将介绍一种蛤蜊的家常做法川菜,供您参考。
材料:
- 蛤蜊 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 豆瓣酱 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 蛤蜊用清水浸泡 20 分钟,去掉蛤蜊壳和蛤蜊肉,留下蛤蜊肉。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
3. 锅中加入适量水,放入葱姜蒜末、辣椒段、豆瓣酱,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,煮开后转小火。
4. 放入蛤蜊肉,煮至蛤蜊开口,捞出备用。
5. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入蛤蜊肉和辣椒段,翻炒均匀。
6. 最后,加入适量清水,煮至蛤蜊肉入味,加入糖、盐、鸡精调味即可。
这样,一道美味的川菜——蛤蜊炒蛤蜊就做好了。这道菜不仅口感鲜美,而且营养丰富,是家常菜中的一道美味。

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