川菜辣椒烧肉做法教程

川菜辣椒烧肉的做法教程
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。辣椒烧肉是川菜中经典的一道菜品,以猪肉为主要材料,加入多种香料和辣椒,烧制至金黄色,口感香醇。下面是辣椒烧肉的做法教程。
材料:
- 五花肉 500克
- 辣椒 20个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
步骤:

1. 五花肉切成块状,用开水焯水去掉血水后沥干备用。
2. 辣椒去除蒂头和籽,切成小段备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入料酒、生抽、老抽调色。
6. 加入适量的清水,放入焯水后的五花肉。
7. 加入辣椒段,加入适量的盐、糖、鸡精调味。
8. 大火烧开后转小火慢慢炖煮,直到汤汁浓稠,五花肉熟透。
9. 最后收汁,撒上葱花即可。
以上就是川菜辣椒烧肉的做法教程,希望对您有所帮助。在制作过程中,可以根据自己的口味和喜好进行调整。

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