湘菜蘑菇肉丝汤的做法大全

湘菜蘑菇肉丝汤的做法大全

1. 材料:
- 瘦猪肉丝(100克)
- 蘑菇(200克)
- 大葱(适量)
- 姜片(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 生抽(适量)
- 鸡蛋(1个)
2. 烹制方法:
1将瘦猪肉丝用盐、鸡精、料酒、生抽、姜片拌匀腌制10分钟;
2蘑菇洗净切成小块备用;
3鸡蛋打散备用;
4锅中加水,放入葱姜片煮沸,放入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色;
5加入蘑菇块、白胡椒粉、盐、鸡精继续煸炒;
6加入打散的鸡蛋液,搅拌均匀;
7最后倒入适量的水,煮沸即可。
3. 特点:
湘菜蘑菇肉丝汤味道鲜美,口感丰富,肉质鲜嫩,蘑菇脆嫩,汤汁鲜美。
4. 提示:
1在烹制过程中可以根据自己的口味适量调整盐、鸡精的用量;
2瘦猪肉丝可以提前用开水焯一下,这样更加嫩滑;
3蘑菇可以选择香菇、木耳等口感软烂的种类。

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