湘菜芹菜炒牛肉的做法窍门

【湘菜芹菜炒牛肉的做法窍门】
配方:
- 牛肉(切成小块) 200 克
- 芹菜(切成小段) 100 克
- 辣椒(切成丝) 50 克
- 葱姜蒜(切末)适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 牛肉加入料酒、盐、生抽、白糖、鸡精腌制 15 分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
3. 加入辣椒丝和芹菜段翻炒均匀。
4. 加入适量的盐、生抽、白糖、鸡精调味,继续翻炒 5 分钟左右。
5. 加入适量清水,盖上锅盖煮 3 分钟,待芹菜熟烂即可。
适用人群:

1. 适合牛肉的所有人群,尤其是老年人、小孩和素食者。
2. 适合芹菜和辣椒的所有人群,尤其是高血压、心脏病和肥胖症。
相关事项:

1. 炒牛肉时,不要过度翻炒,以免牛肉变硬。
2. 炒芹菜时,不要过度翻炒,以免芹菜变软和变色。
3. 调味时,不要放太多盐,以免影响口感。
4. 煮芹菜时,不要煮太久,以免影响口感。

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