川菜滑嫩牛肉的做法

川菜滑嫩牛肉的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感嫩滑而著名。其中,滑嫩牛肉是川菜中经典的一道肉类菜品,下面是它的制作步骤。
材料:
- 牛肉(厚度约为0.5厘米左右)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
步骤:

1. 牛肉切成薄片,用盐、糖、鸡精、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 姜和蒜切末备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后倒入腌制好的牛肉,快速翻炒均匀。
4. 加入姜末和蒜末,煸炒出香味。
5. 加入适量生抽、盐、糖,继续翻炒。
6. 适量清水烧开,加入鸡精,调小火慢炖10分钟,让牛肉更加入味。
7. 最后再加入适量淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
川菜滑嫩牛肉的做法简单易懂,不仅口感嫩滑,而且味道香醇。可以搭配米饭一起食用,非常适合家庭聚餐。

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