在家怎么弄好吃的拌面酱(拌面酱制作配方是什么)

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享在家怎么弄好吃的拌面酱，以及拌面酱制作配方是什么的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 拌面酱制作配方是什么
2. 拌面汁最详细配方
3. 在超市买的现成的拌酱,怎样能做出好吃的酱拌面啊要是想能够搭配点蔬菜，怎么做会好吃点啊
4. 超简单的懒人拌面酱汁

拌面酱制作配方是什么

大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于面条的制作是专业级别的，下面我就针对问题解答一下拌面酱都有哪些做法，以及问题中所附带图片中的面条的酱汁是如何制作的。

个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享，感兴趣的可以去看下

问题附带图片中的面并非是用的酱料，而是熬制的辣汤

图片中看着很有食欲的面并非是用拌面酱所制作出来的，而是熬制的辣汤，就像是辣汤刀削面，以及山西等地的臊子面，类似这样的辣汤面，其实制作非常简单，只需要提前熬制出辣汤，然后每碗面里放一勺荤油，再加些鸡精，味精，盐，用煮面的水将碗中的所有调料化开，然后再加入煮好的面条，最后再加入适量辣汤和香菜，就是一碗好吃的面条了，下面我就分享下辣汤的熬制方法。

个人主页有各种卤菜做法的讲解和卤菜香料配方的分享，定时解答卤菜制作常见问题的处理方法

【辣汤牛肉面的做法】

食材：牛肉一斤，大豆油2斤，二粗辣椒面半斤，辣椒粉半斤，葱姜蒜适量

调料：鸡精，味精，白糖，酱油，肉味王，秘制五香粉

香料：草果2个，丁香5克，桂皮5克，砂仁5克，花椒10克，孜然20克

秘制五香粉配方：花椒20克，八角10克，桂皮8克，香叶5克，白芷6克，小茴香10克【将上述香料按照比例打成粉即可】

分享拉面专业知识，讲解专业拉面技巧，关注我教你在家自学兰州拉面

做法步骤；

1.锅中倒入准备好的豆油，烧热后下入葱姜蒜爆香，再下入准备好的所有香料炒出香味后

2.加入准备好的牛肉【牛肉提前切块或者条】，将牛肉水分炒干后，加入适量酱油，鸡精味精，肉味王，白糖，所有调料搅拌均匀后关火即可。

3.准备一个不锈钢桶，倒入适量清水，然后加入辣椒粉，辣椒面，和五香粉，再将之前炒好的牛肉和油倒入桶内，大火烧开，小火熬制
1.5个小时即可。

注意事项：五香粉的添加量是以水的用量为准，每斤水添加5-7克五香粉，所以水的添加量可以根据自己实际用量为准添加即可。

个人主页有牛羊肉汤各种做法的讲解和高汤制作经验分享，定时解答调汤制作常见问题的处理方法

剁椒酱拌面的做法

食材：新鲜的红椒1斤，鲜小米辣适量【能吃辣的就多加，不能吃辣的就不用加】，生姜，冰糖，沙果或者苹果。

辣椒处理：将辣椒洗净控干水分，然后将辣椒切段，再用菜刀将辣椒剁细一些，不要用料理机打碎，苹果同样是切碎，让后和辣椒混合一起放入盆中留着备用。

分享餐饮实战干货经验，讲解专业餐饮知识，关注我教你在家自学兰州拉面

制作方法：

1.装有辣椒的盆中放入适量生姜末，加入适量的盐和白砂糖，然后搅拌均匀，然后放入干净的瓶中密封保存6天。

2.准备洋葱适量切末，生姜末适量，杭椒切成辣椒圈，蒜末适量，香葱适量，将所有蔬菜辅料放入盘子中。

3.锅中倒入适量油，下入葱姜蒜末，炒香后下入提前制作好的剁椒适量，加入适量一品鲜酱油，蚝油适量，少许白糖和老干妈，

4.然后将锅中所有调料翻炒均匀出香即可关火。

个人主页有详细拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享，感兴趣的可以去看下

提示1：剁椒拌面的制作，喜欢吃肉的可以在炒制剁椒前加入自己喜欢的肉类食材即可，然后后面的所有操作都是一样的，这样就可以出现很多不同味道的剁椒拌面。

提示2：在炒制剁椒的时候，也可以加些泡椒，会出现不一样的风味，炒制方法一样。

个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享，感兴趣的可以去看下，本人定时分享

各种面食做法的讲解，各种卤菜制作讲解和卤菜香料配方分享，各种汤类制作讲解和调汤经验分享

分享餐饮实战干货经验，讲解餐饮专业知识，关注我教你在家自学兰州拉面，喜欢文章，记得点赞呦!

拌面汁最详细配方

拌面汁的配方因地域和个人口味而异，以下是一份常见的拌面汁配方：

材料：

-酱油：2汤匙

-醋：1汤匙

-糖：1/2汤匙

-姜末：1茶匙

-蒜末：1茶匙

-辣椒油：适量

-芝麻酱：2汤匙

-青葱花：适量

做法：

1.将酱油、醋、糖、姜末和蒜末混合在一起。

2.加入适量的辣椒油，根据个人口味调整辣度。

3.加入芝麻酱，搅拌均匀。

4.最后撒上一些青葱花即可。

注：以上配方仅供参考，可以根据个人口味和喜好进行调整。

在超市买的现成的拌酱,怎样能做出好吃的酱拌面啊要是想能够搭配点蔬菜，怎么做会好吃点啊

最好自己把酱再炒一下，炝个锅，加点肉丁，味道大不一样蔬菜的搭配主要看个人爱好，喜欢什么就加点什么，没什么关系关键是蔬菜的刀工要过关，切丝时要细一些，形状粗细一致，搭起来味道才好

超简单的懒人拌面酱汁

酱面拌酱这样做保证好吃

用料:蚝油2勺生抽4勺白糖1勺姜1小块小米椒2个梅头肉或者五花肉一斤左右老抽1勺花椒油1勺生粉2勺白胡椒粉半勺干辣椒圈随意葱1根白芝麻1勺盐适量蒜头几瓣

简单随意万能的懒人超香拌面酱肉酱的做法步骤

步骤1

space

拼命剁猪肉，越细越好，一般建议3肥7瘦，梅头肉五花肉都比较适合，香，口感好，前腿肉也行，我这个是因为有人不吃肥肉，所以基本上是9瘦1肥！肉剁好了，表上所有的调料除生粉干辣椒圈老抽还有那根葱外，其他全部剁碎扔到肉里面，建议用一个大点的盆装，然后使劲搅拌，搅拌均匀，开火热锅，下点油，温油下肉，中小火散开再转中火煸炒

步骤2

space

会看到出水，继续炒干，这里开始喜欢辣点的可以下干辣椒进去了，不喜欢太辣可以不加，本身有新鲜的小米辣在里面有辣味了

步骤3

space

水炒干后下葱花老抽继续炒（那条葱已经变成葱花了）

步骤4

space

然后下老抽跟芝麻，试一下味，然后加适量盐，最后再把生粉加小半碗水搅拌均匀倒进去，大火煮开就成了！

关于在家怎么弄好吃的拌面酱，拌面酱制作配方是什么的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/MFU9uhaEsJlM.html