川菜炝炒青菜做法大全

【川菜炝炒青菜做法大全】

1. 【原料】
嫩青菜200克、干辣椒2-3个、姜1小块、蒜3瓣、葱花适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、食用油适量。
2. 【步骤】
a. 将嫩青菜洗净切段,干辣椒切段,姜、蒜切末备用;
b. 热锅凉油,加入干辣椒煸炒出香味;
c. 加入姜蒜末煸炒出香味;
d. 加入切好的嫩青菜煸炒,炒至青菜变软;
e. 加入适量的盐、生抽和白糖,翻炒均匀;
f. 最后撒上葱花,炒匀即可。
3. 【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和老年人。嫩青菜富含维生素C、纤维素和矿物质,能够增强免疫系统,促进肠道蠕动,帮助消化。
4. 【禁忌】
孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃嫩青菜。另外,干辣椒和葱姜蒜都有一定的刺激性,过量食用可能会刺激肠胃,引起不适。
5. 【注意事项】
a. 煸炒干辣椒时,火不要太大,以免糊锅;
b. 嫩青菜煸炒时要勤翻炒,以免变色;
c. 白糖适量即可,如果口味重可适量添加盐、酱油等调料;
d. 干辣椒和葱姜蒜不要放太多,以免影响口感。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/MGKnxtbzJDng.html