川菜火爆脆肚做法

【川菜火爆脆肚做法】
(1)将牛肚用流动的水反复冲洗,直至水变清。
(2)将牛肚切成块状,用盐、料酒、姜丝腌制30分钟。
(3)将腌制好的牛肚放入开水中焯水,煮5分钟,捞出备用。
(4)将蒜切碎,姜切成片,干辣椒切段备用。
(5)热锅凉油,将蒜、姜、干辣椒炒香。
(6)加入牛肚,煸炒至牛肚变软。
(7)加入适量的盐、糖、酱油、醋、鸡精调味,继续翻炒。
(8)炒至牛肚表面酥脆,起锅前加入葱花即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等人群食用。
禁忌:

1. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。
2. 牛肚易胀气,消化不良者应避免食用。
3. 牛肚含有亚硝酸盐,烹制时应注意火候和时间,避免过度烹饪导致致癌物质产生。
制作流程:

1. 将牛肚切成块状,用盐、料酒、姜丝腌制30分钟。
2. 将腌制好的牛肚放入开水中焯水,煮5分钟,捞出备用。
3. 将蒜切碎,姜切成片,干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,将蒜、姜、干辣椒炒香。
5. 加入牛肚,煸炒至牛肚变软。
6. 加入适量的盐、糖、酱油、醋、鸡精调味,继续翻炒。
7. 炒至牛肚表面酥脆,起锅前加入葱花即可。
川菜火爆脆肚是一道美味可口的川菜经典菜品,制作简单,口感酥脆,适合所有人食用,但孕妇、哺乳期妇女、消化不良者等人群应避免食用。

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