红烧海鲜川菜做法

红烧海鲜川菜做法
红烧海鲜是一道川菜,以其鲜美的口感和丰富的营养而著称。以下是一个简单的红烧海鲜川菜做法。
材料:
- 海鲜:虾、螃蟹、贝类、鱼等
- 姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等
步骤:

1. 将海鲜洗净,去掉虾线、螃蟹壳等不易煮烂的部分,用料酒腌制20分钟左右。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,再加入干辣椒和花椒炒香。
3. 加入腌制好的海鲜,煸炒至变色。
4. 加入适量的生抽、老抽,继续翻炒,再加入适量清水,水量要足够淹没海鲜。
5. 加入糖、盐、鸡精等调味料,继续煮5分钟左右,直到海鲜熟透。
6. 最后收汁,让海鲜入味,让汤汁浓稠即可。
红烧海鲜川菜做法简单易学,不仅味道鲜美,而且营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的美食。

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