红烧系列菜做法大全川菜

红烧系列菜是川菜中经典的代表之一,以浓郁的香气、色泽鲜艳、口感丰富而著称。下面我将介绍川菜红烧系列菜的做法大全,供您参考。
红烧茄子是一道非常美味的川菜。先将茄子去皮切成块状,用盐腌制一会儿,再用油炸至金黄色。热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入肉末煸炒,随后加入适量的豆瓣酱和红烧酱炒香,最后加入茄子翻炒均匀,煮至茄子软烂即可。
红烧排骨是川菜中非常有名的一道传统菜肴。先将排骨焯水去血水,捞出备用。热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入排骨煸炒,再加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶等调味料,翻炒均匀,煮至排骨入味即可。
红烧鱼是一道口感鲜美、营养丰富的川菜。先将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状。热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入鱼块煸炒,加入适量的生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶等调味料,翻炒均匀,煮至鱼块入味即可。
以上是川菜红烧系列菜的做法大全,希望能够帮助到您。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/fOfgi4y8AZ1I.html