川菜炒绿茄条的家常做法

川菜炒绿茄条的家常做法
炒绿茄条是一道非常受欢迎的川菜,其口感清爽、味道鲜美,而且价格也比较实惠。以下是一份炒绿茄条的家常做法,供您参考。
材料:
- 绿茄条 500 克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒 2-3 个
- 盐、糖、鸡精、生抽、料酒、淀粉适量
- 食用油适量
步骤:

1. 将绿茄条去掉蒂部,切成约 2 厘米见方的条状。
2. 将茄条放入碗中,加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、料酒和淀粉,搅拌均匀腌制 10 分钟左右。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
4. 加入腌制好的绿茄条,快速翻炒,使其均匀受热。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精和少量生抽,继续翻炒均匀。
6. 最后加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮 5-10 分钟,直到茄条熟透收汁即可。
温馨提示:

1. 炒绿茄条时,一定要快速翻炒,以免时间过长导致茄条变硬。
2. 加入适量清水炖煮时,要使茄条入味,可以适量加入一些盐或者鸡精。
3. 炒制时尽量不要加入太多油,以免影响口感。
川菜炒绿茄条的家常做法已经告诉您了,希望您能够喜欢并尝试这种做法。

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