炸鸡做法粤菜大全教程

炸鸡是广东菜系中的一道经典美食，下面是炸鸡的粤菜大全教程：
步骤一：准备材料
炸鸡需要准备以下材料：
- 鸡翅膀(2-3个)
- 食用油
- 盐
- 料酒
- 生姜
- 大蒜
- 大葱
- 辣椒粉
步骤二：清洗鸡翅膀
将鸡翅膀用清水反复冲洗，去除表面的污垢和血水，直到水变清澈。
步骤三：腌制鸡翅膀
将鸡翅膀放入一个大碗中，加入盐、料酒和生姜、大蒜、大葱等调味料，搅拌均匀，腌制20-30分钟。
步骤四：炸鸡翅膀
在平底锅中加入适量的食用油，等油热后将鸡翅膀放入锅中，用中火炸至金黄色，捞出并沥干油。
步骤五：加调味料
将炸好的鸡翅膀放入锅中，加入适量的辣椒粉和调味料，翻炒均匀，即可享用。
粤菜大全教程还包括以下菜品：

1. 白切鸡：将鸡翅膀、鸡身和鸡脚分别洗净，用料酒、盐和姜片腌制20分钟，然后炸至金黄色，切成薄片，配以酱油、葱和姜等调味料，即可享用。
2. 烧鸡：将鸡翅膀、鸡身和鸡脚分别洗净，用料酒、盐和姜片腌制20分钟，然后炸至金黄色，放入锅中烧煮，配以酱油、糖和葱等调味料，即可享用。
3. 炸鸡排：将鸡翅膀和鸡身分别切片，用面粉、鸡蛋和盐等调味料腌制20分钟，然后炸至金黄色，捞出并沥干油，放入锅中烤煮，配以葱和姜等调味料，即可享用。
4. 干煸四季豆：将四季豆去头去尾，切成段，用食用油炸至金黄色，放入锅中煸炒，配以蒜和姜等调味料，即可享用。

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