川菜凉菜糖醋猪肝的做法

【川菜凉菜糖醋猪肝的做法】
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。而凉菜则是川菜中不可或缺的一部分,其中糖醋猪肝是一道备受喜爱的川菜凉菜。
那么,川菜凉菜糖醋猪肝的做法是怎样的呢?下面,我们来学习一下。
步骤一:准备食材
需要准备猪肝、生姜、大葱、蒜、醋、糖、盐、料酒等食材。
步骤二:清洗猪肝
将猪肝放入清水中,反复冲洗,去除血水和杂质。
步骤三:切片
将猪肝切成薄片,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟左右。
步骤四:准备调料
将葱姜蒜切成末,放入碗中,加入适量的醋、糖、盐、料酒和清水,搅拌均匀成调料汁。
步骤五:炒制猪肝
将腌制好的猪肝放入锅中,加入适量的油,炒至变色。
步骤六:加入调料汁
将调料汁倒入锅中,加入适量的清水,煮至汤汁浓稠。
步骤七:装盘
将炒好的猪肝和煮好的调料汁一起装盘,撒上葱花即可。
川菜凉菜糖醋猪肝的做法简单易学,口感鲜美,不仅美味可口,而且营养丰富,是川菜中的一道经典凉菜。

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