湘菜做法学做菜怎么样啊

湘菜是中国八大菜系之一,以麻、辣、鲜、香为特点,口味独特,营养丰富。如果你想学做菜,那么湘菜做法是一个不错的选择。下面,我们来一起学习一下如何制作湘菜。
第1篇:麻婆豆腐
麻婆豆腐是湘菜中非常有名的一道传统菜肴,以麻辣鲜香的口味著称。制作麻婆豆腐需要以下材料:
- 豆腐 1块
- 牛肉末 100克
- 豆瓣酱 2汤匙
- 辣椒粉 1汤匙
- 葱姜蒜末 适量
- 食用油 适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 青蒜 适量
制作步骤如下:

1.将豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除腥味,捞出备用。
2.热锅凉油,放入牛肉末煸炒至变色,加入豆瓣酱、辣椒粉、葱姜蒜末继续煸炒。
3.加入适量的水,烧开后放入豆腐块,再加入料酒、生抽、盐、鸡精,煮至豆腐入味。
4.最后撒上青蒜,即可出锅。
第2篇:腊肉炒芹菜
腊肉炒芹菜是湘菜中非常有名的一道家常菜,口感鲜美,营养丰富。制作腊肉炒芹菜需要以下材料:
- 腊肉 200克
- 芹菜 200克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
制作步骤如下:

1.将腊肉切成小块,放入开水中焯水,去除腥味,捞出备用。
2.芹菜洗净,切成段备用。
3.热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腊肉煸炒至变色。
4.加入适量的料酒、盐、鸡精,继续煸炒至芹菜变软。
5.最后加入芹菜段,翻炒均匀,即可出锅。
第3篇:剁椒鱼头
剁椒鱼头是湘菜中非常有名的一道鱼头菜肴,以香辣可口的口味著称。制作剁椒鱼头需要以下材料:
- 鱼头 1个
- 剁椒 2汤匙
- 葱姜蒜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
制作步骤如下:

1.将鱼头清洗干净,切成块备用。
2.热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3.加入剁椒,继续煸炒至香味挥发。
4.加入适量的水,放入鱼头块,煮至鱼头入味。
5.最后加入盐、鸡精,即可出锅。
第4篇:干煸四季豆
干煸四季豆是湘菜中非常有名的一道菜肴,以香辣可口的口味著称。

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