糟菜闷笋的配方

【糟菜闷笋】详细菜谱
【序号】1

1. 什么是糟菜闷笋?
糟菜闷笋是一道传统的中式菜肴,以糟菜和嫩笋为主要食材,经过烹制后口感鲜美,营养丰富。
2. 糟菜闷笋的制作步骤
(1)糟菜的制作
将鲜笋切成条状,用清水浸泡20分钟,然后捞出沥干备用。将50克糟卤放入碗中,加入糖、料酒、酱油、醋、姜末、蒜末等调料搅拌均匀,然后将浸泡好的笋条放入糟卤中腌制10分钟。
(2)笋的烹制
将腌制好的糟菜放入热锅中煸炒,炒至糟菜香味挥发,然后加入适量的水,烧开后放入笋条,加盖煮5分钟,最后加入葱花和盐调味即可。
3. 适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童和素食者。笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,营养丰富,而且味道鲜美,有助于促进消化、提高免疫力、降低血脂等。糟菜则富含维生素和矿物质,有助于增强记忆力、改善肝脏功能、预防心脑血管疾病等。
4. 禁忌
(1)需要注意的是,如果身体有寒气,或是正在服用药物,或是过敏史等,应避免食用糟菜闷笋。
(2)笋含有一定量的纤维素,容易引起胃肠道不适,特别是胃寒、胃溃疡、胃肠道出血等病人应该少吃。
(3)由于糟菜中含有酒精,所以酒精过敏、高血压、心脏病等病人应该避免食用。
5. 结语
糟菜闷笋是一道美味营养的中式菜肴,适合所有人群食用。制作步骤简单,口感鲜美,营养丰富,而且没有任何禁忌。但是需要注意的是,如果有身体疾病或是过敏史,应该在医生的指导下适量食用。

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