华岩镇美食

华岩镇美食详细菜谱 【h21】食材： - 猪五花肉 500 克 - 姜 20 克 - 大葱 20 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 干辣椒 2 个 - 植物油适量 【h22】制作流程：

1.将猪五花肉切成约 3 厘米见方的块，用开水焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油，放入姜和大葱爆香，加入料酒，加入焯水过的猪肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入生抽、老抽和冰糖，继续煸炒均匀。
4. 加入八角和干辣椒，加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准。
5. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟，直到猪肉块变得酥软入味。 6. 最后再大火烧开，收汁至浓亮即可。 【h23】适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是那些喜欢红烧肉的人。 【h24】禁忌：

1.猪肉不宜与芹菜、芋头、南瓜等粗粮一起食用。
2. 猪肉不宜与橘子、柿子、葡萄、牛奶、茶一起食用。
3. 食用猪肉时不宜添加过多的葱、姜、蒜等调味品。 【h25】注意事项：

1.烹制过程中不要翻动太频繁，否则容易烧焦。
2. 煮的时间要掌握好，如果煮得太久，肉质会变得老化，口感变差。
3. 收汁时要掌握好火候，如果火太大，肉的颜色会发黑，口感也会变得柴硬。

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