潮汕美食报菜名

【潮汕美食——鱼香肉丝】

一、制作流程 材料： - 猪里脊肉 200 克 - 黄瓜 1 根 - 胡萝卜 1 根 - 木耳 适量 - 葱姜蒜 适量 - 料酒 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 生抽 适量 - 醋 适量 - 淀粉 适量 - 鸡蛋 1 个 - 植物油 适量 步骤：

1.猪里脊肉去筋膜，切成小块，加入料酒、盐、糖、生抽、醋、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀腌制 15 分钟。
2. 黄瓜、胡萝卜和木耳均切成小块备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入胡萝卜、黄瓜和木耳翻炒。
5. 将炒好的猪肉块倒入锅中，加入适量盐、糖、生抽、醋和适量清水，翻炒均匀。 6. 待汤汁收干后，即可出锅。

二、适合人群 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其是家庭主妇和厨房新手。猪肉富含蛋白质，有助于增强体力和免疫力，黄瓜、胡萝卜和木耳则富含维生素和纤维素，有助于促进肠道蠕动和排便。

三、禁忌

1.患有肝病、心脏病等疾病的人不宜多吃猪肉。
2. 孕妇和哺乳期的母亲应适量食用猪肉，以免增加身体负担。
3. 猪肉不宜和碱性食物一起食用，如苦瓜、芋头等，以免消化不良。

四、总结 潮汕美食鱼香肉丝是一道色香味俱佳的传统菜肴，猪里脊肉肉质鲜嫩，配合黄瓜、胡萝卜和木耳的口感，使得这道菜的口感更加丰富。制作过程中需要注意食材的搭配和火候的掌握，以确保菜肴的口感和营养。

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