苦瓜炖排骨做法粤菜大全

苦瓜炖排骨做法粤菜大全

苦瓜是一种口感苦涩的蔬菜，但它的营养价值却非常高。在粤菜中，苦瓜炖排骨是一道常见的菜品，不仅口感鲜美，而且营养丰富。以下是苦瓜炖排骨的做法：
材料：
- 苦瓜(1根)
- 排骨(500克)
- 姜片(适量)
- 葱段(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 冰糖(适量)
步骤：

1. 排骨洗净，用开水焯水后捞出备用。
2. 苦瓜去皮、切去中心的籽，切成薄片备用。
3. 热锅凉油，下姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入排骨煸炒至变色，倒入料酒煮至酒香挥发。
5. 加入适量的清水，放入苦瓜，加入盐、鸡精和生抽。
6. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到排骨熟透。
7. 再加入老抽和冰糖，继续炖煮5分钟，直到苦瓜变软烂即可。
苦瓜炖排骨是一道口感鲜美、营养丰富的粤菜。不仅可以提供人体所需的蛋白质和钙，还可以促进食欲、帮助消化。希望您喜欢这道美食，也希望您能够从苦瓜的营养价值中获益。

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