弗吉尼亚理工大学美食插画

(一)弗吉尼亚理工大学美食插画的详细菜谱

1.青椒炒肉丝 材料： - 瘦猪肉丝

(100克) - 青椒

(1个) - 红椒

(1个) - 姜末

(适量) - 蒜末

(适量) - 酱油

(适量) - 盐

(适量) - 糖

(适量) - 料酒

(适量) - 淀粉

(适量) - 食用油

(适量) 制作步骤：

1.将瘦猪肉丝用盐、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟左右；
2. 将青椒、红椒去籽切丝备用；
3. 热锅凉油，将瘦猪肉丝煸炒至变色，加入姜末、蒜末爆香；
4. 加入青椒、红椒丝翻炒，加入盐、糖和少量酱油调味；
5. 翻炒均匀后即可出锅。 适合人群：这道菜适合各种人群食用，尤其适合猪肉丝中含有蛋白质的人群。 禁忌：青椒和红椒中含有刺激性成分，因此孕妇、老年人、小孩等人群应避免食用。
2. 红烧肉 材料： - 五花肉

(500克) - 姜片

(适量) - 葱段

(适量) - 料酒

(适量) - 生抽

(适量) - 老抽

(适量) - 盐

(适量) - 糖

(适量) - 食用油

(适量) 制作步骤：

1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水后捞出备用；
2. 热锅凉油，将五花肉块煸炒至表面微黄，加入姜片、葱段、料酒和适量的生抽、老抽、盐、糖调味；
3. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟软入味；
4. 收汁，将汤汁收至粘稠，翻炒均匀即可出锅。 适合人群：这道菜适合各种人群食用，尤其适合需要补充蛋白质的人群。 禁忌：红烧肉虽然美味，但其中含有较高的脂肪和热量，因此肥胖、血脂高的人群应适量食用。
3. 麻婆豆腐 材料： - 嫩豆腐

(1块) - 猪肉末

(100克) - 豆瓣酱

(适量) - 辣椒粉

(适量) - 花椒粉

(适量) - 姜末

(适量) - 蒜末

(适量) - 葱花

(适量) - 食用油

(适量) 制作步骤：

1.将豆腐切成小块备用；
2. 热锅凉油，将猪肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、姜末和蒜末爆香；
3. 加入适量的水，烧开后加入豆腐块，转小火炖煮10分钟左右，直到豆腐软烂；
4. 翻炒均匀即可出锅。 适合人群：这道菜适合各种人群食用，尤其适合需要补充蛋白质的人群。 禁忌：豆瓣酱中含有一定的毒素，因此孕妇、老年人、小孩等人群应避免食用。
4. 炸鸡柳 材料： - 鸡柳

(500克) - 鸡蛋

(2个) - 面包屑

(适量) - 食用油

(适量) 制作步骤：

1.将鸡柳切成长度约为3-4厘米的段，用刀背轻轻拍打几下使其肉质更松；
2. 将鸡蛋打散，加入适量的面包屑搅拌均匀；
3. 热锅凉油，将鸡柳段放入鸡蛋面包屑中，煎至两面金黄色；
4. 捞出煎好的鸡柳段，沥干多余的油份，即可食用。 适合人群：这道菜适合各种人群食用，尤其适合需要补充蛋白质的人群。 禁忌：炸鸡柳的胆固醇含量较高，因此老年人、小孩等人群应适量食用。

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