湘菜炖鱼杂的做法

湘菜炖鱼杂的做法
湘菜以其独特的口味和烹饪方式闻名于世。其中,炖鱼杂是湘菜中一种非常受欢迎的菜肴。下面,我们将介绍一种湘菜炖鱼杂的做法。
材料:
- 鲜鱼杂(鱼肚、鱼唇、鱼骨等)
- 葱姜蒜
- 辣椒
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 鸡精
- 清水
步骤:

1. 将鱼杂清洗干净,切成小块备用。葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒,煮至酒精挥发后,加入鱼杂煸炒。
3. 加入适量的生抽、盐、鸡精和清水,烧开后转小火慢炖20分钟。
4. 加入辣椒段,继续炖煮5分钟,直到鱼杂熟透即可。
5. 最后撒上一些葱花,即可出锅。
湘菜炖鱼杂的做法简单美味,不仅口感鲜美,而且营养丰富。如果喜欢湘菜,不妨尝试一下这道炖鱼杂,相信你一定会喜欢它的独特口味。

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