湘菜清蒸肉丸汤的做法窍门

湘菜清蒸肉丸汤的做法窍门
配方:
- 500克猪肉(五花肉)
- 200克鸡蛋
- 100克生姜
- 50克大葱
- 50克料酒
- 20克盐
- 10克胡椒粉
- 5克鸡精
- 5克生抽
- 200毫升清水
做法流程:

1. 将猪肉切成小块,放入碗中,加入料酒、盐、胡椒粉、鸡精腌制10分钟。
2. 把鸡蛋打散,加入适量的清水搅拌均匀,把腌制好的猪肉块放入鸡蛋液中搅拌均匀,使每块肉都裹上鸡蛋液。
3. 把搅拌好的肉块放入蒸锅中,用大火蒸15分钟。
4. 把蒸好的肉丸取出,放入碗中备用。
5. 把生姜切成丝,大葱切成段备用。
6. 锅中加入清水,加入生姜丝、葱段、料酒、盐、胡椒粉、鸡精,煮开后加入生抽,转小火煮5分钟。
7. 把煮好的汤倒入碗中,放入蒸好的肉丸,再加入适量的清水,烧开后转小火煮3分钟,让汤更加浓稠。
8. 最后,加入适量的香菜末、葱花即可。
适用人群:

1. 适合猪肉爱好者。
2. 适合喜欢吃湘菜的人。
注意事项:

1. 蒸肉丸的时间会因为肉块的大小和蒸锅的大小而有所不同,建议蒸15-20分钟。
2. 煮汤时加入了生姜和葱段,可以去除肉的腥味,同时加入料酒和盐、胡椒粉、鸡精等调料,可以让汤更加鲜美。
3. 汤的浓稠度可以根据个人喜好而调整。

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