以前的肠粉怎么弄好吃呢 买了现成的肠粉该怎么做好吃

今天给各位分享以前的肠粉怎么弄好吃呢的知识，其中也会对超市买的肠粉怎么弄，买了现成的肠粉该怎么做好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 肠粉怎么做家庭版不粘
2. 以前在广东打工经常吃到肠粉，觉得很好吃，想自己开一家肠粉店，哪里可以学到正宗的手艺
3. 肠粉烂的原因及解决方法
4. 超市买的肠粉怎么弄，买了现成的肠粉该怎么做好吃

肠粉怎么做家庭版不粘

用料

1、粉浆

肠粉预拌粉250克

鸡蛋

（粉浆用）2个

水500克

2、酱料

肉馅80克

香葱几根

青椒胡萝卜

（可选）适量

酱油2大勺

蚝油1勺

鸡精、盐少许

淀粉水

（勾芡）1碗

3、鸡蛋

（跟粉浆一起蒸）3个

肠粉·爽滑有窍门的做法步骤

步骤1

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粉浆部分：250克肠粉预拌粉?500克水?2个鸡蛋，搅拌均匀

步骤2

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蒸肠粉的鸡蛋，打散备用

步骤3

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这个时候烧一大锅水，蒸盘刷油，很重要??一定要认真刷油，蒸出来的肠粉才层次分明，倒入一大勺粉浆，再来两小勺鸡蛋液，锅里水开后用辅助工具放入锅中，直接放在锅内的开水上浮起来蒸，这样薄厚均匀.

步骤4

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大约不到1分钟，蒸到鼓起大泡就好了，借助防烫工具取出蒸盘，用刮板刮起，盛入盘内，依照这样的做法，依次做好

步骤5

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家庭蒸肠粉盘子小，非常考验耐心，需要一盘一盘慢慢蒸，我用的是十寸不沾烤盘蒸，做了双倍的量

步骤6

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现在来调个酱汁，锅内油热倒入肉馅，炒变色后放入青椒、胡萝卜粒加入酱油、蚝油、鸡精调味，最后倒入一碗水淀粉勾芡即可

步骤7

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酱汁不要调的太稠了

步骤8

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浇上酱汁开吃咯??经历劳动和等待，这盘肠粉显得格外的尊贵美味??

步骤9

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这个方子的肠粉，只要你有时间，想蒸多薄都可以，非常Q弹，如果赶时间，可以不要那么薄

以前在广东打工经常吃到肠粉，觉得很好吃，想自己开一家肠粉店，哪里可以学到正宗的手艺

这是我给你的建议：你不用去培训学校去学你既然想自己开，你先到肠粉店上段时间班，学习的东西很多，如何磨浆然后再加什么，肠粉有抽屉拉和布拉以及窝篮拉三种，跟师傅学习细节的问题和调酱油也很关健。

我之前在广州的茶餐厅做过收银，主要经营粥，粉，面。所以我对这类的操作较熟悉，不懂可以问我，随时回答你。

肠粉烂的原因及解决方法

1、陈米含有的胶质少，磨出来的米浆做出来的粉皮光滑富有韧性；

2、新米磨出来的米浆做出来的粉皮香气十足，但是韧性较差，很容易煮烂。

我们在配置米浆时，水和米粉的比例是非常严格的，如果比例不准确，做出来的米浆要么太稠，要么太稀。

一般来说，米浆太稠，做出的粉皮蒸出来比较硬，容易结成硬块，容易断裂；米浆太稀的话，粉皮难以蒸成型，没有一点韧性，用筷子一夹就断。

超市买的肠粉怎么弄，买了现成的肠粉该怎么做好吃

肠粉300g

肉末80克

青菜适量

蒜蓉适量

南乳1块

黄豆酱1勺

蚝油1勺

生抽1勺

肠粉是超市买的那种一般肠粉，切块，其他材料也备好青菜洗净切段，绿色小白菜、菜心、上海青啥的都行

起锅热油，下蒜蓉炒香，下肉末翻炒至变色，下一勺蚝油，一勺生抽，一勺黄豆酱翻炒一会，加入一碗水，煮开之后再煮一分钟，下肠粉，下南乳，轻一点翻炒均匀，盖上盖子炖2分钟

打开已经炖得很入味了，下青菜，荤素搭配更好吃哈，轻轻翻炒均匀，稍微把青菜往下埋，煮熟就可以出锅啦！青菜下你想吃的量就好了，我想要吃多点青菜所以相对来说下的比较多，青菜比较解腻，里面的汤汁也让青菜变得很好吃

这样就能出锅了，不用下盐，够咸，趁热吃，很香

文章到此结束，如果本次分享的以前的肠粉怎么弄好吃呢和超市买的肠粉怎么弄，买了现成的肠粉该怎么做好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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