芋头炒牛肉湘菜做法

芋头炒牛肉的湘菜做法如下:
配方:
- 牛肉:200克
- 芋头:1个
- 红椒:1个
- 青椒:1个
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 白糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 牛肉切成薄片,用盐、生抽、料酒、白糖、鸡精腌制20分钟。
2. 芋头去皮切成小块,红椒、青椒去籽切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
5. 加入芋头块、红椒、青椒块翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、生抽、白糖、鸡精调味,继续翻炒至芋头和牛肉熟透。
7. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和减肥人群。
注意事项:

1. 腌制牛肉时,盐的用量要适量,以免过咸。
2. 芋头块要切成小块,口感更好。
3. 炒芋头时要用高温快速翻炒,以免芋头炒糊。
4. 炒牛肉时要煸炒至变色,以免口感柴硬。

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