粤菜土豆家常做法大全

粤菜土豆家常做法大全

土豆是一种营养丰富的食材，粤菜中也有很多做法，以下是一份粤菜土豆家常做法大全，供您参考。
## 粤菜土豆家常做法大全--红烧肉
### 材料
- 土豆 2个
- 五花肉 500克
- 姜片 3片
- 葱段 2段
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 30克
- 食用油 适量
- 清水 适量
### 制作过程

1. 土豆去皮，洗净，切成大小均匀的小块。
2. 五花肉切成大小均匀的小块。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入五花肉块煸炒至表面微黄。
5. 加入料酒，煮至酒味散去。
6. 加入清水，放入土豆块，煮至土豆软烂。
7. 加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。
8. 加入适量的冰糖，翻炒均匀。
9. 大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮1小时左右，直到土豆和肉块都软烂即可。
### 制作提示
- 红烧肉炖煮的时间会因为肉块的大小和火候的不同而有所变化，建议根据实际情况调整。
- 土豆可以根据个人口味自由增减用量。
## 粤菜土豆家常做法大全--酸辣土豆丝
### 材料
- 土豆 2个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
### 制作过程

1. 土豆去皮，洗净，切成大小均匀的小块。
2. 青椒和红椒去籽，洗净，切成大小均匀的小块。
3. 热锅凉油，放入姜末和蒜末煸炒出香味。
4. 加入土豆块和青红椒块，煸炒至土豆变软烂。
5. 加入适量的盐、糖、醋、生抽，翻炒均匀。
6. 大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮10分钟左右，直到土豆和青红椒块都软烂即可。
### 制作提示
- 酸辣土豆丝的口感需要有一定的酸辣味道，所以加入适量的醋和糖非常重要。
- 土豆可以根据个人口味自由增减用量。
## 粤菜土豆家常做法大全--炒土豆片
### 材料
- 土豆 2个
- 瘦肉 100克
- 姜片 适量
- 蒜末 适量
- 青红椒各 1个
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
### 制作过程

1. 土豆去皮，洗净，切成大小均匀的薄片。
2. 瘦肉切成薄片，加入适量的盐、鸡精和生抽，腌制10分钟左右。
3. 热锅凉油，放入姜片和蒜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的瘦肉片，煸炒至肉片变色。
5. 加入青红椒块，煸炒至青红椒变软烂。
6. 加入适量的盐、鸡精和生抽，翻炒均匀。
7. 大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮5分钟左右，直到土豆和肉片都软烂即可。
### 制作提示
- 炒土豆片的口感需要有一定的脆度，所以加入适量的食用油非常重要。
- 土豆可以根据个人口味自由增减用量。

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