清汤冒菜怎么弄好吃视频(清水冒菜的底料配方)

很多朋友对于清汤冒菜怎么弄好吃视频和清水冒菜的底料配方不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 成都哪里的冒菜最好吃
2. 冒菜怎么种
3. 清水冒菜的底料配方
4. 清汤冒菜热量高吗

成都哪里的冒菜最好吃

冒菜可以说是最接近火锅的食物了

我们成都人常说

冒菜是一个人的火锅，火锅是一群人的冒菜

一个人馋得慌又没魄力去火锅店的话

冒菜绝对是最好的选择

香嫩的牛肉厚厚的午餐肉

入味的土豆爽口的毛肚

再配上一小碗白米饭

一个人的街边火锅也能吃得很high！

成都好吃的冒菜馆子都在这里了

不晓得你们吃过几家？

三顾冒菜

|吃了会上瘾的冒菜|

有名的连锁店，成都大街小巷都有。不仅店里生意红火，外卖订单更是接个不停。

冒菜品种齐全，荤素分开称重。荤菜有鱿鱼须、鸭肠、千层肚、还有腊肉、掌中宝等等，冒出来味道都很不错。

他家冒菜小米辣的味道挺重的，不喜欢可以提前跟老板说。另外店里还有清汤冒菜，汤底的味道也不错，也照顾了一些不能吃辣的盆友。

人均：22元

地址：一环路菊乐路口(体育学院对面)

牛灯影·狠成都的麻辣冒菜馆

|最小清新的冒菜|

位于文艺的泡桐树小街，和大部分冒菜馆子不一样，这家店小资的环境，更适合吃完之后和朋友好好地坐上一会聊聊天。

小店的装修很讨人喜欢，桌子和椅子都是竹制的，客人用Ipad点餐。红汤的味道不是很重，对于重口味的人来说，可能不够麻和辣。

招牌是牛杂和牛腩，分量很足！店里的清汤冒菜也很好吃，汤底很香浓，据说是用上好食材大火慢慢熬制的。

人均：32元

地址：泡桐树街20号附7（泡桐树店）

百冒居骨汤冒菜

|靠一锅秘制汤料走天下|

隐藏在老居民楼深处的一家冒菜店，位置真的不好找！小店装修也很简陋，但是依然有很多人打车都要去吃。

店里配有单人、多人套餐，可以单独加荤菜（10元一份）。

他们家的汤料比较有特色，加了很多东西调配而成，吃得出来和别家都不同，辣酱的味道很足。

除了味道有特色，菜品也都是真材实料的，分量也很够。店里的冒脑花也很受欢迎，很多客人来了都会点。

人均：28元

地址：马鞍东路12栋4单元1楼38号(近曹家巷)

竹篓香冒菜

|大学旁边的老牌冒菜|

成都老牌的冒菜了，在川大南门外面，堂子不是很大，不过桌子还是蛮多的，去晚了要排队。

菜品很丰富，冒菜该有的菜品都有，味道也不错。汤底很香，不是外面那种麻辣烫用辣椒和花椒队砌出来的香。汤是骨汤，据说是可以喝的。

冒菜里的南瓜鲜甜好吃，店里还有南瓜粥，可以自己选择稀饭或者干饭。

人均：28元

地址：郭家桥北街4号(近四川大学南门，志强修车店旁边)

无名冒菜

|网红冒菜苍蝇馆子|

成都很红的苍蝇馆子，《舌尖上的中国》的总导演陈晓卿和美食作家殳俏都曾推荐过这家。但是每天10：30就开始排长队了。

冒牛肉冒千层肚冒梅林午餐肉都是必点，香豆腐虾饺也很好吃，都很新鲜。这里素菜hin便宜，大份才十二块而且量足，可以加各种肉，按重量算钱。

麻辣牛肉是特别大的肉片，又嫩又入味。不会像有的冒菜馆子的牛肉，吃起来有种淀粉味道，大块又好吃。

人均：27元

地址：西二道街19号附1(近金色夏威夷)

冒鲜族冒菜

|火锅店旗下的冒菜店|

麻辣空间旗下的冒菜品牌，装修这么漂亮的冒菜店不常见，而且就餐环境很干净。

有麻辣及香辣两种口味，麻辣味的有些偏麻，感觉味道沿袭了麻辣空间的清油青花椒风格口味。

茶、米饭和泡菜是自助的。冒菜美味且分量足，很豪气。

人均：16元

地址：西大街84金色夏威夷广场A座2楼（西大街店）

芙蓉树下

|成都遍布的冒菜|

在成都遍布分店的冒菜连锁大户，少说也有100家，就算没去他家吃过，你也点过他家的冒菜吧？

他家的套餐还是比较划算的，两人餐多人餐都有。菜品很丰富，有我最喜欢吃的香豆腐！

吃完了也不会觉得辣，好辣的可以让店家多放点小米辣，绝对辣得你嗓子冒火。作为生意一直很不错的连锁店，味道自然也不会差啦。

人均：19元

地址：忠烈祠东街15号(总店)

朱林世家冒菜

|成都历史最悠久的冒菜|

开了20多年的老店，承载了好多成都人的回忆，在他们心里，这家冒菜的味道是永远的NO.1。

不同于一般冒菜端上来一锅，他家是一份一份的，冒出来再拌，很有特色，豆豉调料拌的很好。

推荐鸡片和牛肉，午餐肉也不错，牛肉是码过料的，其它大部分菜品都是主要靠豆豉调味。吃完冒菜之后可以再冒一把火锅粉，很下饭。

人均：26元

地址：乡农市街（西门老店）

冒牌货冒菜

|好吃的冒菜加面条|

这家是完全自助的冒菜，自己拿菜，然后买单，老板冒好再端上来。

汤看上去不浑也不是特别油，感觉质量很不错。冒鱼皮，冒土豆，冒牛肉都很好吃，人均也才20多，也怪不得这家回头客那么多。

这家很受欢迎的是在冒菜里加方便面，汤底的蒜香和胡椒味比较重，所以很香。牛肉每一块不算大，但很入味，好吃。

人均：28元

地址：天仁路388号凯德·天府B1层

烹火

|口味最国际化的冒菜|

颜值很高，可以说是朋友圈最常出现的冒菜馆。田园风格的装修，洋溢着浪漫色彩，很适合情侣们约会呢！

这里的冒菜口味非常的“国际化”，除了川味，还有泰式冬阴功味，韩式辣酱味。我最喜欢泰式口味，哈哈。

除了冒菜，店里还有披萨、吐司、猪排等国外菜品。真正做到了“中西结合”，推荐招牌菜西雅图棉被披萨，好吃！

人均：74元

冒菜怎么种

1、卤水型冒菜：是一种近似卤水的香料配置，这种冒菜在吃完之后，汤底可以喝，味道鲜美，不燥辣。

2、火锅型冒菜：和火锅菜的形式相同，不只是底料稍有不同。

3、清汤型冒菜：清汤冒菜主要用大骨汤烫菜，然后辣椒各种调料放在碗里，拌好之后即可食用，不含有辣椒的冒菜汤，都可以食用，吃了不上火。

清水冒菜的底料配方

牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克。

清汤冒菜热量高吗

清汤冒菜热量不高，而且清汤很多都有滋补的功效，冬天吃可以驱寒。清汤冒菜的热量(以100克可食部分计)是214大卡(895千焦)，单位热量适中。每100克清汤冒菜的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的9%。

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