烤鸭凉拌菜配方

烤鸭凉拌菜是一道备受人们喜爱的传统菜肴。以下是一份烤鸭凉拌菜的配方,供您参考。
材料:
烤鸭一只、葱、姜、蒜适量。
料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐、胡椒粉、鸡精适量。
香油、辣椒油适量。
做法:

1. 将烤鸭洗净,切成小块。
2. 葱切成段,姜切成片,蒜切末备用。
3. 将料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐、胡椒粉、鸡精混合在一起,做成调料汁。
4. 将烤鸭块放入调料汁中腌制20分钟。
5. 将腌制好的烤鸭块放入锅中,加入适量的水,大火煮开。
6. 改小火焖煮20分钟,期间需不断翻动烤鸭,直至煮熟后捞出沥干水分。
7. 将葱、姜、蒜放入碗中,热油泼在蒜上,搅拌均匀。
8. 将调料汁、香油、辣椒油、盐、鸡精混合在一起,搅拌均匀。
9. 将拌好的凉拌菜放入盘中,再将煮好的烤鸭摆放在盘中,即可享用。
以上就是一份烤鸭凉拌菜的配方,希望对您有所帮助。

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