四川菜炒肉末做法

【炒肉末】
炒肉末是一道非常受欢迎的四川菜,下面是一份详细的制作步骤和适合人群、禁忌等信息。
## 制作步骤
### 材料
- 瘦猪肉(五花肉亦可)250克
- 大葱1根
- 姜末1小块
- 蒜末1小块
- 青红椒各半个
- 盐、生抽、料酒、糖、鸡精、胡椒粉、水淀粉适量
- 食用油适量
### 步骤

1. 瘦猪肉切成小块,加入少许盐、生抽、料酒、鸡精腌制20分钟备用。
2. 大葱切段,姜切片,蒜切末备用。
3. 青红椒切成小块备用。
4. 热锅凉油,下瘦猪肉块煸炒至变色,捞出备用。
5. 锅中留底油,加入姜末、蒜末爆香。
6. 加入大葱段煸炒出香味。
7. 加入青红椒块翻炒均匀。
8. 加入炒好的瘦猪肉块,加入一勺生抽、一勺糖、半勺盐、适量的胡椒粉,翻炒均匀。
9. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮10分钟,收汁即可。
## 适合人群
炒肉末是一道适合各个年龄段人群食用的菜肴,以下是一些可能适合的人群:
- 青少年:这道菜富含蛋白质,有助于促进的生长发育。
- 中年人:这道菜含有丰富的胶原蛋白,有助于维持肌肤弹性和健康。
- 老年人:这道菜含有丰富的膳食纤维和维生素和矿物质,有助于促进消化和维持身体健康。
- 孕妇:这道菜是一道营养丰富的菜肴,可以满足孕妇对蛋白质和能量的需求。
- 哺乳期妇女:这道菜可以为婴儿提供丰富的营养。
## 禁忌
炒肉末是一道营养丰富的菜肴,但是由于猪肉中含有较高的脂肪,因此以下是一些可能不适合食用的人群:
- 患有心脑血管疾病的人:猪肉中含有较高的胆固醇,患有心脑血管疾病的人应当减少食用。
- 高胆固醇的人:猪肉中含有较高的胆固醇,高胆固醇的人应当减少食用。
- 肝病患者:猪肉中含有较高的脂肪,肝病患者应当避免食用过多。

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