红烧鸭脚湘菜做法大全

红烧鸭脚湘菜做法大全

配方:
- 鸭子一只
- 姜一块
- 葱一根
- 料酒适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 盐适量
做法流程:

1. 鸭子洗净,切成大块,焯水备用。
2. 热锅凉油,放入姜葱爆香,加入料酒,放入焯水后的鸭块煸炒。
3. 加入适量的老抽和生抽,翻炒均匀。
4. 加入适量的冰糖,八角,桂皮,继续翻炒。
5. 加入适量的水,水面不要过鸭块,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
6. 炖煮的过程中要经常翻动鸭块,直到汤汁浓稠,鸭块变得软烂入味即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 炖煮鸭脚的时间要足够长,才能让汤汁浓稠,口感入味。
2. 炖煮过程中要经常翻动鸭块,避免烧焦和入味不均。
3. 冰糖的用量要适量,过多会使得鸭脚口感过于甜腻。

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