红烧鸽子湘菜做法视频大全

【红烧鸽子】湘菜做法视频大全
红烧鸽子是一道传统的中国菜肴,深受中国人民的喜爱。它以鸽子肉为主料,经过长时间的炖煮,加入适量的调料和香料,使其味道更加浓郁,口感更加丰富。
以下是湘菜中常见的红烧鸽子的做法:
材料:
- 鸽子一只
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
步骤:

1. 鸽子洗净,切成块状。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入鸽子块煸炒,煸炒至鸽子块变色。
5. 加入适量的料酒,煮至鸽子块释放出香味。
6. 加入适量的生抽、老抽,翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
8. 加入适量的清水,水量以刚好没过鸽子块为准。
9. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到鸽子块炖烂。
10. 收汁,翻炒均匀,使鸽子块表面均匀裹上酱汁即可。
以上是红烧鸽子的湘菜做法,您可以根据自己的口味进行调整。如果您想要了解更多湘菜做法,可以搜索相关资料或者观看视频。

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