口味茄子湘菜的做法

口味茄子湘菜的做法如下:
配方:
- 茄子 2个
- 瘦肉末 100克
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:

1. 将茄子洗净,切成小块备用。
2. 瘦肉末用料酒、盐、淀粉腌制10分钟备用。
3. 辣椒、葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入瘦肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜末、辣椒末煸炒出香味。
5. 加入茄子块,煸炒至茄子变软。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖煮约5分钟,直到茄子熟烂。
8. 加入适量的鸡精,翻炒均匀。
9. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等免疫力较弱的人群。
注意事项:

1. 茄子在炒之前,可以先用盐水腌制一下,以去除苦涩味道。
2. 煮茄子时,不要过度煮烂,以免影响口感。
3. 加入适量的淀粉勾芡,可以让这道菜更加软糯、口感更好。

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