绿辣椒拌皮蛋怎么弄好吃(青椒冲皮蛋正宗做法)

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本文目录

1. 皮蛋辣椒最正宗的做法
2. 青椒冲皮蛋正宗做法
3. 怎样做烧辣椒拌皮蛋
4. 烧椒酱拌皮蛋做法

皮蛋辣椒最正宗的做法

1.皮蛋切块放盘。

2.先放油热加入青椒炒软

3.爆香蒜末。

4.二分钟后加入老干妈炒匀，加入皮蛋翻炒片刻。加入一匀蚝油，翻炒均匀再翻炒

5.出锅

青椒冲皮蛋正宗做法

食材：

皮蛋1个；青椒6个；食盐适量；香醋1小勺；葱花少许

制作方法：

1、青椒去蒂然后用清水冲洗干净备用。家用炒锅洗净，置于燃气灶上，不用放油，直接将洗净的辣椒放入锅中开中小火煸炒。

2、煸炒时记得时不时地用木铲压一压青椒，使青椒能够更加均匀直接地接触到锅底，能更好的受热。待青椒一面受热变焦黄后，翻面煸炒另一面，直至辣椒全身均匀地受热变焦黄后，盛出备用。

3、将青椒稍微放凉一会儿，然后将青椒对半撕成条状，可以使下一步擂青椒时更容易入味。

4、将处理好的青椒放入擂钵中，然后用配套的擂棒将辣椒捣碎，捣得越碎辣椒越入味。但如果想吃到辣椒本身的口感，就不用捣碎。具体根据自己的口感喜好来定。

5、加入一勺盐，继续用擂棒将青椒擂均匀入味。食盐可以增加青椒的底味，缓解青椒的辣味，再加上皮蛋本身是有咸味的，所以食盐需要在这一步加入。

6、剥掉皮蛋的外壳，然后将皮蛋放入擂钵中，用擂棒将青椒和皮蛋擂均匀，然后加入1小勺香醋，拌匀入味即可。

怎样做烧辣椒拌皮蛋

用料

青椒

(二荆条)500g

皮蛋4个

核桃2个

盐适量

鸡精适量

蒜1粒

1/8准备食材，皮蛋去壳洗净

2/8锅烧温热放入核桃炒香

3/8热锅倒入少许油越少越好转动锅将锅内覆盖油

4/8油烧熟倒入辣椒煸熟变至微焦

5/8炒香的核桃和煸熟的辣椒，蒜粒捣碎

6/8加入盐拌匀

7/8将皮蛋切成小块放入辣椒中加入适量鸡精拌匀

8/8做好可以食用了

烧椒酱拌皮蛋做法

烧椒酱拌皮蛋是一道非常美味的川菜小吃，下面是简单的做法：

所需材料：

-皮蛋2个

-烧椒酱适量

-葱花适量

-醋适量

-生抽适量

-糖适量

-食用油适量

步骤：

1.将皮蛋剥壳，切成小块备用。

2.热锅凉油，放入葱花爆香。

3.加入烧椒酱煸炒，炒出香味。

4.加入适量的醋、生抽和糖，翻炒均匀。

5.将炒好的烧椒酱倒入切好的皮蛋上，拌匀即可。

烧椒酱可以根据个人口味适量调整，如果喜欢辣味可以多放一些。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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