新派川菜高端菜做法

【新派川菜高端菜做法】

1. 食材准备
食材:
- 500克牛肉
- 200克豆腐
- 200克青菜
- 100克干红辣椒
- 50克蒜
- 30克姜
- 20克花椒
- 10克白糖
- 5克酱油
- 3克料酒
- 2克盐
- 100毫升鸡汤
2. 烹饪步骤
步骤:
- 牛肉切成薄片,用盐、料酒、白糖、酱油腌制15分钟
- 豆腐切成薄片,青菜洗净切段,蒜、姜切末,干红辣椒切段备用
- 热锅凉油,下牛肉片煸炒至变色,加入蒜末、姜末、干红辣椒段煸炒
- 加入鸡汤,放入豆腐片煮至豆腐软烂
- 加入白糖、酱油、盐,翻炒均匀
- 加入青菜段,翻炒至青菜变软
- 装盘即可
3. 适合人群
适合人群:
- 这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等身体较弱的人群。
- 牛肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类,对身体健康有益。
- 豆腐是一种高钙、低脂的豆类食品,有益于骨骼健康。
- 青菜富含维生素C、纤维素等营养素,有助于促进身体健康。
4. 禁忌
禁忌:
- 牛肉和豆腐同时食用容易消化不良,建议隔开食用。
- 辣椒和花椒等调味料含有较多的刺激性,不适合过量食用。
- 青菜富含维生素C,但过量食用会引起消化不良,建议适量食用。
5. 综合评价
这道菜是一道色香味俱佳的高端川菜。牛肉鲜嫩可口,豆腐软烂入味,青菜富含维生素C,营养丰富。

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