青茄的湘菜做法大全

湘菜做法大全——青茄的做法大全
## 配方
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1. 青茄炒肉丝
- 青茄 200 克
- 瘦肉丝 100 克
- 姜蒜末 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 植物油 适量
### 2. 青茄拌凉粉
- 青茄 200 克
- 凉粉 100 克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒油 适量
### 3. 青茄鱼块
- 青茄 200 克
- 鲫鱼 1 条(约 500 克)
- 姜蒜末 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 植物油 适量
### 4. 青茄煮豆腐
- 青茄 200 克
- 嫩豆腐 150 克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 清水 适量
## 适用人群
- 适合所有人群,特别是孕妇、儿童、老年人等需要营养摄入的人群。
## 注意事项
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1. 炒肉丝时,不要炒得太久,以免影响口感。
### 2. 拌凉粉时,不要添加过多的水分,以免影响口感。
### 3. 煮鱼块时,不要在一开始就加入大量水,否则鱼块会煮烂,应该先加入足够的清水,再加入鱼块,煮至鱼块熟烂即可。
### 4. 青茄煮豆腐时,应该将豆腐先浸泡一段时间,这样可以使豆腐更加嫩滑。

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