湘菜中的羊肉钵的做法

湘菜中的羊肉钵的做法如下:
配方:
- 羊肉(约500克)
- 辣椒(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 洋葱(适量)
- 青蒜(适量)
- 八角(适量)
- 花椒(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 羊肉切成块状,焯水后捞出备用。
2. 辣椒、姜、蒜、洋葱切碎备用。
3. 八角、花椒炒香备用。
4. 锅中加入适量食用油,放入羊肉块煸炒至变色。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精继续煸炒。
6. 加入辣椒、姜、蒜、洋葱、八角、花椒炒香。
7. 加入适量水,放入炒香的香料锅中。
8. 转小火盖上锅盖,炖煮约20分钟,直到羊肉入味。
9. 捞出香料包,放入羊肉钵中。
10. 加入青蒜,搅拌均匀即可。
适用人群:

1. 适宜秋冬季节食用,尤适用于羊肉火锅。
2. 有过敏史、高血压、心脏病、肝病、糖尿病等慢性病严重者、孕妇、儿童等不宜多吃。
注意事项:

1. 羊肉块要煸炒至变色,以保证口感鲜美。
2. 香料锅中的水不要加太多,以免味道过浓。
3. 炖煮时间要根据羊肉的大小来确定,以确保入味。

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