湘菜大全菜谱做法大全视频

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配方:
- 干煸豆角
- 红烧肉
- 剁椒鱼头
- 口味虾
- 青椒炒肉丝
做法流程:

1. 干煸豆角
- 豆角洗净切段,热锅凉油,放入豆角煸炒至变色
- 加入蒜末、干辣椒、盐、鸡精翻炒均匀
- 炒至豆角酥脆即可
2. 红烧肉
- 五花肉切块,热锅凉油,放入肉块煸炒至变色
- 加入料酒、姜片、葱段、生抽、老抽、糖翻炒均匀
- 加水,放入锁水包,大火烧开后转小火炖煮1小时左右
- 加入盐调味,翻炒至肉块软烂即可
3. 剁椒鱼头
- 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀
- 加入料酒、姜片、葱段腌制10分钟
- 剁椒、盐、鸡精、蒜末、干辣椒翻炒均匀
- 放入鱼头,翻炒均匀即可
4. 口味虾
- 虾清洗干净,去掉虾线
- 加入料酒、姜片、葱段腌制10分钟
- 热锅凉油,放入虾煸炒至变色
- 加入蒜末、干辣椒、盐、鸡精翻炒均匀
- 炒至虾熟透即可
适用人群:
适宜人群:

1. 心血管疾病患者
2. 孕妇、婴幼儿、老年人等特殊人群
3. 消化不良、胃寒、胃痛、腹泻等消化系统疾病患者
注意事项:

1. 红烧肉要加水,放入锁水包,保证肉质鲜嫩
2. 剁椒鱼头要翻炒均匀,避免过于咸辣
3. 口味虾要炒至虾熟透,避免过于生嫩

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