湘菜大师大杂烩做法

湘菜大师大杂烩做法

配方:
- 干煸四季豆 200 克
- 腊肉 100 克
- 辣椒 100 克
- 干虾 100 克
- 鸡蛋 2 个
- 葱姜蒜适量
做法流程:

1. 四季豆去头去尾,切成段,干虾去壳,腊肉切成薄片,辣椒切碎,葱姜蒜切末备用。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油,将鸡蛋液倒入锅中,用铲子迅速划动,待鸡蛋熟透捞出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腊肉煸炒至变色,加入辣椒继续煸炒,倒入四季豆煸炒至变色。
5. 加入炒好的鸡蛋,继续煸炒均匀。
6. 加入盐、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 最后撒上葱花炒匀即可。
适用人群:
- 适宜消化系统健康人群、孕妇、老年人、儿童等。
- 四季豆属于高纤维、低脂肪、低热量食品,可增强饱腹感,降低血脂、胆固醇,有利于减肥和预防心血管疾病。
- 辣椒富含维生素C、胡萝卜素和抗氧化物质,可增强免疫系统,改善皮肤质量,降低患病风险。
- 干虾富含蛋白质、不饱和脂肪酸和锌等营养元素,有助于增强记忆力和思维能力。
- 鸡蛋富含蛋白质、维生素和矿物质,可以提高营养价值。
注意事项:
- 炒四季豆时应注意火候,避免过度煮烂。
- 炒鸡蛋时应注意鸡蛋口感,避免炒糊。
- 辣椒和干虾的用量应根据个人口味适量调整。

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