湘菜大刀回锅肉做法

湘菜大刀回锅肉的做法
材料:
猪五花肉,辣椒,葱姜蒜,料酒,盐,糖,生抽,老抽,醋,鸡精
步骤:

1. 猪五花肉切成厚度大约0.5厘米的片,用料酒、盐、糖、生抽、老抽、醋腌制15分钟。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后将肉片下锅煸炒至变色,盛出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,再加入辣椒煸炒。
5. 将煸炒好的肉片倒入锅中,炒匀后加入适量水。
6. 加入糖、盐、鸡精调味,煮5分钟左右。
7. 最后加入适量生抽和老抽调色,炒匀即可。
大刀回锅肉是湘菜中非常经典的一道菜,肉质鲜嫩,辣度适中,口感十分美味。如果想尝试自己在家制作湘菜大刀回锅肉,可以参考上述做法,根据自己的口味进行调整,制作出美味的佳肴。

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