川菜做法大全香辣

(1)川菜做法大全香辣
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。今天,我们将介绍一款经典的川菜——香辣蟹。
制作流程:
材料:
- 螃蟹 500 克
- 辣椒 200 克
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 香醋 适量
- 糖 适量
- 花椒 适量
- 辣椒油 适量
步骤:

1. 螃蟹去壳,去头去尾,去掉蟹壳中的坚硬部分,将蟹肉蟹黄切成小块备用。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量食用油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 放入蟹肉蟹黄块煸炒,加入适量的料酒,盐,鸡精,白胡椒粉,生抽,香醋,糖调味。
5. 加入切好的辣椒段,加入适量的辣椒油,继续煸炒均匀。
6. 最后加入适量的花椒,加入适量的香醋,淋上适量的热油,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢辣味的人。但需要注意的是,螃蟹属于海鲜,易过敏人群应慎重食用。
禁忌:

1. 螃蟹不宜与中药中的蛤蜊、松子、柿子、梨、螃蟹、鱼类、牛奶等食品同服。
2. 螃蟹不宜与南瓜、茄子、橙子、苦瓜、芋头、空心菜等蔬菜同吃。
(2)川菜做法大全香辣
川菜除了香辣蟹,还有很多其他美食,下面我们将介绍一款经典的川菜——宫保鸡丁。
制作流程:
材料:
- 鸡肉 250 克
- 干辣椒 10 个
- 花生 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 香醋 适量
- 糖 适量
- 花椒 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 鸡肉切成丁,干辣椒剪成段,花生用热水焯一下备用。
2. 锅中倒入适量食用油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 放入鸡肉丁煸炒,加入适量的料酒,盐,鸡精,白胡椒粉,生抽,香醋,糖调味。
4. 加入干辣椒段和花生,加入适量的花椒,继续煸炒均匀。
5. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢辣味的人。但需要注意的是,鸡肉属于禽肉,易过敏人群应慎重食用。
禁忌:

1. 花生不宜与豆腐、牛奶、菠菜等食品一起食用。
2. 花生与黄瓜、辣椒、南瓜等蔬菜不宜搭配。

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