玉米排骨粤菜的做法大全

玉米排骨粤菜的做法大全
【材料】
- 排骨 500 克
- 玉米 2 根
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
【步骤】

1. 排骨洗净，用开水焯水去除血沫，沥干备用。
2. 玉米剥去外层叶片，洗净备用。
3. 热锅凉油，加入姜片和蒜瓣煸炒出香味。
4. 加入排骨煸炒至两面金黄，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入煮熟的玉米，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，淹没食材，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟至排骨熟透。
7. 收汁：把火调至中小火，收汁至排骨和玉米表面粘稠，加入适量的植物油，翻炒均匀。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，特别是小孩子和老年人。玉米富含膳食纤维和维生素，有助于促进消化和肠道健康。排骨则富含蛋白质和胶原蛋白，有助于增强皮肤弹性和光泽。
【禁忌】

1. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用过多排骨和油腻食物。
2. 胃寒和消化不良的人不宜过多食用。
3. 排骨和玉米炖煮的时间不宜过长，以免肉质变得松弛。
【注意事项】

1. 煮玉米时要煮熟，不要过度煮烂，以免影响口感。
2. 煮排骨时要用沸水焯水，去除血沫，以免污染水质。
3. 调味料的用量要根据个人口味适量调整。

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