筋头巴脑粤菜做法

筋头巴脑是广东地区的一道传统名菜，以猪肉为主料，配以糯米、豆腐等食材，口感丰富，味道鲜美。下面是筋头巴脑的粤菜做法：
材料：
- 猪肉(五花肉)200克
- 糯米20克
- 豆腐150克
- 大葱1根
- 姜1小块
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 食用油适量
做法：

1. 将猪肉切成小块，加入大葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 糯米用清水浸泡30分钟，然后捞出沥干。
3. 豆腐切成小块。
4. 锅中加入适量食用油，烧至六成热，放入腌制好的猪肉块煸炒至变色。
5. 加入糯米和豆腐块，继续煸炒至豆腐吸收足够的水分。
6. 加入适量清水，大火烧开后转小火煮30分钟。
7. 最后加入鸡精和盐，调味即可。
温馨提示：在煮筋头巴脑时，水要适量，不要过度煮干，否则会影响口感。同时，烹饪过程中要经常搅拌，避免肉块粘在一起。
以上就是筋头巴脑的粤菜做法，希望对您有所帮助。

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