爆炒小肠怎么弄好吃(小肠怎么炒才脆好吃)

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本文目录

1. 炒小肠家常做法
2. 爆炒猪小肠的做法
3. 猪小肠怎么炒又脆又嫩王刚
4. 小肠怎么炒才脆好吃

炒小肠家常做法

用料

小肠4根

泡椒10g

泡姜10g

小葱4颗

豆瓣酱2汤匙

料酒10g

胡椒面适量

做法步骤

步骤1

小肠买回家翻面放在容器里，加醋，面粉，盐，一起搅拌，几分钟后用热水冲净，再翻面过来。切段。

步骤2

泡椒，泡姜，蒜切片，料酒，胡椒粉一起拌入切好的小肠里面，多搅拌两分钟方便入味，最后放入豆瓣酱一起搅拌均匀静止。

步骤3

热锅烧油，待油开时把入味的小肠全部倒入锅里，不断的翻炒，待肠边卷起倒入鸡精，花椒面，葱段在翻炒一下就可以出锅了。

爆炒猪小肠的做法

主料

熟猪小肠500克

辣椒150克

辅料

葱姜蒜香菜油盐蚝油适量

做法

步骤1

肠子切成小块；辣椒斜着切好；辅料切好备用

步骤2

起锅烧油，油热放入子肠和姜片煸炒

步骤3

锅边溜点水，因为子肠本身就是熟的，所以炒五六分钟后可以放盐调味

步骤4

放入切好的青红辣椒，蒜片继续翻炒

步骤5

炒至辣椒断生，放入葱段，香菜段，蚝油翻炒均匀后即可出锅

猪小肠怎么炒又脆又嫩王刚

准备材料：猪小肠300克、野山椒30克、食盐1勺、大葱2根、红泡椒15克、花椒10克、姜1块、生抽1勺、豆瓣酱1勺、淀粉10克、料酒1勺、蒜2瓣、五香粉适量、植物油适量

一、小肠洗净，水开以后下锅焯水，焯透。

二、野山椒和泡椒切段。

三、大蒜，老姜切片，大葱切段，花椒粒适量。

四、锅内油温五成时加入野山椒和泡椒段、姜蒜片，豆瓣酱炒香。

五、下入焯水切段以后的儿肠大火爆炒。

六、加入1勺生抽。

七、加入料酒再次爆炒。

八、最后加入盐、五香粉、大葱段。

九、最后装盘即可食用。

小肠怎么炒才脆好吃

步骤1

猪小肠用淀粉和醋抓洗，翻面，冲洗多次，直至水清

步骤2

放沸水中煮10分钟，水里加花椒，姜片

步骤3

过冷水后切滚刀

步骤4

锅下油，烧热后下小肠和辣椒翻炒

步骤5

加生抽，老抽，盐，鸡精

步骤6

起锅

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