南昌金街美食推荐

南昌金街美食推荐——香酥鸭 【适合人群】 适合所有年龄段的人群，尤其适合喜欢吃肉、喜欢酥脆口感的人。 【制作流程】

1.鸭子洗净，切成大块，放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出沥干水分备用。
2. 锅中倒油，放入葱姜蒜末爆香，加入焯水过的鸭块煸炒。
3. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀，倒入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
4. 待鸭块炖至软烂，收汁浓稠时，即可出锅。 【禁忌】

1.鸭肉属于凉性食物，脾胃虚弱、湿气重的人不宜多吃。
2. 食用鸭子时，不宜同时食用生姜、葱、蒜、辣椒等辛辣食物。
3. 孕妇、哺乳期妇女和老年人应避免食用鸭子。 【注意事项】

1.制作过程中应注意火候和时间掌控，炖至时间不够会影响口感。
2. 炖煮时加入的清水应根据个人口味适量调整。
3. 如果喜欢口感更加酥脆，可以在炒制时加入一些面粉或者淀粉。 在南昌金街，有很多美食让人垂涎欲滴。而香酥鸭是一道经典的美食，酥脆的外皮和鲜美的肉质，让人回味无穷。如果喜欢肉类美食，不妨尝试一下这道美味的香酥鸭。

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