四川广东粤菜做法

四川和广东是著名的美食之都，其中粤菜以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著称。下面我将介绍两种经典的粤菜做法。

1. 红烧肉
红烧肉是广东传统的名菜之一，它的做法是非常简单的。先将猪肉切成块状，热锅冷油将肉块煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆香，加入适量的生抽、老抽、料酒和糖，继续翻炒，最后加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到肉烂软入味即可。
2. 清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是广东餐桌上的一道经典菜肴。先将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净，用刀在鱼身上切几刀，加入葱姜蒜和少量盐腌制10分钟。然后将鱼放入蒸锅中，大火蒸15分钟，最后淋上少量的热油和蒸鱼豉油即可。
以上就是四川和广东粤菜做法的介绍，这两种菜肴不仅美味可口，而且营养丰富，是广东餐桌上的必点菜品。

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