湘菜猪肉焦香做法

湘菜猪肉焦香做法

配方:
- 瘦猪肉(约200克)
- 鸡蛋(2个)
- 调料:
- 生姜(适量)
- 大葱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将瘦猪肉切成小块,放入碗中加入生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 打散鸡蛋,加入适量的盐和鸡精,搅拌均匀。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煎至两面金黄色,取出备用。
4. 热锅再加入一些油,放入鸡蛋液煎炒至凝固,取出备用。
5. 将煎好的猪肉块和鸡蛋液混合在一起。
6. 将混合好的猪肉鸡蛋液倒入热锅中,煎至两面金黄色,即可取出。
适用人群:

1. 适合瘦弱、免疫力低下的人群。
2. 适合素食者。
3. 适合孕妇、婴幼儿、老年人等人群。
注意事项:

1. 煎猪肉鸡蛋液时,锅要热透,油也要足够,这样煎出来的猪肉鸡蛋液才会外焦里嫩。
2. 腌制猪肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 煎的过程中不要翻动过于频繁,否则容易糊锅。
4. 食用时应注意卫生,避免食用生肉和未煮熟的食品。

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