川菜菜谱大全做法红烧排骨

【川菜菜谱大全】红烧排骨的做法
红烧排骨是一道传统的川菜,口感鲜美,深受人们喜爱。以下是红烧排骨的做法,供参考。
材料:
- 猪排骨500克
- 姜1块
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽2汤匙
- 冰糖适量
- 八角2个
- 桂皮1小块
- 香叶2片
- 食用油适量
- 清水适量
步骤:

1. 排骨放入开水中焯水,捞出洗净备用。
2. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄色。
3. 加入姜、大葱、料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,水面高过排骨,加入八角、桂皮和香叶。
5. 大火烧开后转小火焖煮30分钟,直到排骨软烂。
6. 最后再大火收汁,让排骨入味,直到汁变浓稠。
温馨提示:
- 如果喜欢口感更加软糯的红烧排骨,可以在煮排骨时加入一些糯米或红枣一起焖煮。
- 收汁时可以根据自己的口味加入适量的盐进行调整。
以上就是红烧排骨的做法,希望对您有所帮助。如果您喜欢这道菜,不妨尝试一下,享受美食的同时,也能感受到川菜的独特魅力。

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