闽笋干和肉怎么弄好吃呢 福建干笋怎么泡发得最好

大家好，闽笋干和肉怎么弄好吃呢相信很多的网友都不是很明白，包括福建干笋怎么泡发得最好也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于闽笋干和肉怎么弄好吃呢和福建干笋怎么泡发得最好的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 笋干哪个地方的比较好
2. 闽西著名"八大干"是哪些好吃吗
3. 云南干竹笋怎么买到哪里购买
4. 福建干笋怎么泡发得最好

笋干哪个地方的比较好

永安

永安特产笋干又称“闽笋干”、“贡笋干”、“白笋干”，是闽西八大之一，在海内外享有盛誉。因其具有肉厚节密、色泽金黄、笋富美味、口感脆嫩的特点，实为笋干产品中之珍品，在海内外享有盛誉。早在解放前，永安的笋干就已饮誉江浙及上海等地，被当地人士作为馈赠亲朋好友的佳品，为节日喜庆的重头菜，对其喜爱有加

闽西著名"八大干"是哪些好吃吗

大家印象中福建人的口味也是倍儿清淡，但其实在闽西区域，也爱吃辣，而且还有一些重口味——比如老鼠干，作为一个豪迈吃肉的胡建人，壹周君看到这个名字不禁也打了个冷颤。

老鼠干其实闽西特产——闽西八大干中的一项，另外的还包括连城地瓜干、武平猪胆干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、上杭萝卜干、永定菜干、清流笋干及长汀豆腐干。

八大干中，显然宁化的老鼠干显得格外吸引眼球。

老鼠干也是一道历史悠久的美食。当然，客家人吃的老鼠，其实并非家鼠，而是活跃在田间地头的田鼠，营养美味。每年立冬之后，田鼠正肥，恰是捕鼠吃鼠的好季节。

宁化的老鼠干往往用米糠熏烤，呈金黄色泽，油锅爆炒之后，就是一道下酒美味。

其实，吃老鼠的并非只有福建和广东人，在台湾的客家人也依然也有吃田鼠的习惯，称之“山河肉”，视之为大补之物。

壹周君的发小就常常出差到闽西，除了也爱上了老鼠干——据说就是很正常的熏肉味，可以炒冬笋吃，一般容易让人想象成兔子肉，又香又耐嚼，相当好吃。

发小眼中的宁化可真是一个饮食生猛的地方，除了老鼠干，还有鱼生——对的，就是宁化版的“刺身”，关键是并不提前放血的，鱼肉血污用干净毛巾擦干，师傅再快速走刀，鱼肉便成透明薄片。切下的鱼片红如胭脂，白如冰雪，令人食指大动。

关键吃这个鱼生，宁化当地喜欢喝高度白酒来配。一口白酒，一口生鱼片，鱼片的甘甜和白酒的辛辣，在口中回味，爱吃的人则大呼过瘾。

另外，还推荐大家一试的还有武平猪胆干，猪胆干在客家当地都可算得上是满高档的下酒菜。

每年秋末冬初，是生产猪胆干的好季节。

新鲜呈深褐色的“糯米猪肝”，未摘除猪胆，整个浸泡在一定浓度的食盐水中，加上适当的五香粉、高梁酒、八角茴香等配料，待胆汁渗透肝脏之后，捞起吊晒，每隔2-3天整形一次。

猪胆干制作考究，工序颇多，季节性强，要经过洗料、配料、腌制、晾晒、压制、整形、检验七道工序。所以也是挺难得的一道特色美食呢，有机会走过路过大胡建，记得尝尝呗！

云南干竹笋怎么买到哪里购买

在永安。

永安是中国笋竹之乡，国内主要的笋干产地，在全国笋干市场占有较大份额，地位举足轻重。

永安特产笋干又称“闽笋干”“贡笋干”“白笋干”，在海内外享有盛誉。小小笋干对于永安人来说，是乡愁，是家乡的滋味，也是致富的“金元宝”。

福建干笋怎么泡发得最好

1/19将笋干泡提前一天用冷水泡好，中途换两次水。

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2/19泡发后要洗干净

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3/19切成小段，大小差不多，就样子切笋衣不会掉

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4/19实材都准备好了

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5/19五花肉切成这样子，生姜大蒜辣椒可以切大块点，葱要成小段，

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6/19锅里放油把生姜大蒜炒一下。

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7/19把五花肉放进去炒。

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8/19放入小米椒。

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9/19把五花肉煸香。

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10/19倒入笋干先加入少量的盐翻炒均匀。

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11/19压力锅中的水烧热就行了。

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12/19锅里的笋干和肉全倒进去，水没过菜行了

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13/19盖好闷制中。

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14/19闷二十分左右后。

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15/19把闷好的笋干和肉倒入锅里。

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16/19加入调料。（少量酱油.少量鸡精.少量白胡椒粉.盐不够，所以又加了一点点）

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17/19收汁差不多了加入葱白。

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18/19最后加入葱花，翻炒均匀装盘。

关于闽笋干和肉怎么弄好吃呢，福建干笋怎么泡发得最好的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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